芦蒿炒肉丝的做法分享

芦蒿是江南水乡人家的家常菜哟，现在在北京也能吃到啦！今天给大家推荐芦蒿炒肉丝。

用料

• 里脊肉 130
• 芦蒿 200
• 青红椒 80
• 盐 2克
• 生抽 10克
• 味精 3克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

做法步骤

1、里脊肉切丝、芦蒿切段（在清水里浸泡5分钟捞出），青红椒切丝，葱、姜、蒜切丝

2、锅烧热，下凉油，接着下肉丝，用筷子轻轻滑散捞出备用。

3、锅留底油，下葱姜蒜炒香，再依次下入青红椒丝和芦蒿炒半分钟

4、放入肉丝，然后加入生抽、盐、味精，快速翻炒均匀。

5、出锅装盘

小贴士

1、把芦蒿放入清水中浸泡，这样炒出的芦蒿会更爽脆。 2、滑肉丝时放的油要比炒菜的时候多一些。