今天咱们来做个五香卤蛋。
鸡蛋冷水下锅，小火慢慢加热，这样才能够使鸡蛋不会炸裂。小火煮5分钟之后再调成大火继续煮。
煮好的鸡蛋记得及时过晾晾凉，然后剥掉外壳。用小刀在鸡蛋上划出横道，两面都要划，是为了让鸡蛋在卤制过程中更加的肉味。鸡蛋表面光滑，朋友们一定要拿稳，不要划伤双手。
鸡蛋剥壳
下面我们准备一下调料，老抽、桂皮、八角、葱、姜、冰糖、辣椒和香叶，准备小半锅水，加入我们所有的调料，老抽也要加进去，再放入5克食盐，将鸡蛋依次放入里面。
这个卤料中如果用可乐来代替冰糖，味道会更好吃。
先小火煮20分钟左右，然后转大火收浓汤汁，大火煮个五六分钟左右留一点汤汁，我们就可以准备装盘。
五香卤蛋
