蒸菜最能保留食材的营养，今天分享一道香芋粉蒸肉丸，好吃又好看，肉丸中加入了芋头特别香，口感很软糯，吃的时候蘸一下酱汁，味道特别好
猪肉：300g
芋头：300g
小米
葱花
配料
食用油、蚝油、胡椒粉、盐
– Step 1 –
小米加入清水浸泡20分钟；
芋头去皮后切成方块
▲边角料切成小丁；
– Step 2 –
碗中放入200g猪肉末，打入1个鸡蛋，放入芋头丁，葱花，1勺盐
用筷子顺着一个方向搅拌
然后在碗中摔打上劲；
▲把肉馅捏成肉丸粘上一层小米，小米泡发之后会更容易蒸熟；
– Step 3-
把芋头块铺在盘子底部，放上肉丸
▲盖上锅盖中大火蒸20分钟；
– Step 4-
这时来调个酱汁，油热后放入葱白爆香
然后放入1勺蚝油
炒散之后加入50ml清水，放入1勺黑胡椒粉
▲锅中水煮开后淋入2勺水淀粉，汁水浓稠后就可以关火了。
– Step 5-
肉丸蒸好后打开锅盖
淋上酱汁
▲最后再点缀一些葱花，这道粉蒸肉丸就完成啦。
– Step 6-
▲肉丸中加入了芋头特别香，口感很软糯，吃的时候蘸一下酱汁，味道特别好
