今天给大家分享的，是一个“木耳腐竹”的做法。一道非常营养，而且也非常简单的家常素菜。在家里做，只需几分钟就能炒一盘，不放肉也很香。
【食材清单】：
主料：木耳、腐竹
配料：胡萝卜、大蒜、水淀粉、大蒜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油
【步骤一】：
准备一小把木耳，用清水泡发。之后先切一点蒜片，再取一根胡萝卜，削皮切成菱形片后，放入清水中洗干净。提前泡发的腐竹软了之后，放在清水中洗一下。等木耳也泡开后，把里面的水分倒掉，和腐竹放在一起，洗干净备用。
【步骤二】：
锅内烧油，油烧热后倒入蒜片，翻炒一会炒出香味。等蒜片炒香，炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱，并炒出豆瓣酱的红油。之后把胡萝卜片倒入锅中，先翻炒几下，再倒入腐竹和木耳 。
【步骤三】：
加入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉1克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。转大火快速翻炒化开调料后，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面。之后淋入一点香油，再翻炒几下，就能装盘上桌了。
