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血鸭做法窍门 ,牢记10点,做出来香辣可口回味无穷

130次浏览     发布时间:2023-08-25 11:00:32    

湘菜:第五集,永州血鸭。

有很多朋友说,鸭子不会做,不知道怎么做好吃,在家里就随便炒一炒也不好吃,而且有时候还炒不熟,鸭肉出锅都嚼不动,不知道用什么方法解决,今天小编就分享一种湖南的鸭肉做法,也叫永州血鸭

知道这道菜的小伙伴肯定晓得这道菜有多好吃,也是湖南湘菜排名靠前的一道佳肴,所以赶紧学起来!

主料

取一只或者半只鸭子,但是一定要是老鸭子

不要问为什么,谁吃谁知道

辅料

基本的辅料(油、盐、鸡精)适量,然后就是葱姜蒜,也是一样的适量,这个根据自己的需求来,然后准备:剁辣椒、青椒、老抽、毛豆、鸭血,这些东西也根据你用的主料多少来定量。

做法

1、把准备的鸭子杀掉取鸭血,把鸭子洗干净备用

2、鸭血取出之后加入一点点醋,防止固化

3、鸭肉用刀切成小块

4、起锅倒入鸭肉把水分炒干

5、一直翻炒直至鸭肉焦黄出油,然后捞出装好备用

6、起锅烧油,油不宜过多,在把鸭肉倒进锅里,然后放入葱姜蒜,加入生命的源泉焖煮20分钟左右

7、然后开锅尝一下鸭肉有没有煮透

8、煮透之后倒入备好的毛豆继续煮三到五分钟

9、放入准备好的辣椒

10、翻炒两分钟,倒入准备好的鸭血,煸炒均匀,一分钟就可以出锅了

爱心小贴士

1、血鸭记得鸭肉一定是老鸭,不要用嫩鸭子

2、毛豆可以用其他代替(豆角),也可不放

3、鸭血一定不要用固化的

4、鸭骨头不要吃进去

5、吃的时候关好门,不然香气太大

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