【主料】：熟牛肚
【配料】：蒜，香菜，小米椒
【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，醋，料酒，花椒，辣椒粉，熟芝麻，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、首先把主料、配料都清洗干净。
②、把香菜切成小段。把四粒蒜拍扁，剁成蒜沫。把三个小米椒切成小圈。放在一起备用。（加入小米椒是为了增加颜色）
③、把熟牛肚切成宽一厘米，长10厘米左右的小条，这样便于入味和食用。
④、起锅烧水，水开以后，下入牛肚焯水两分钟，加入一大勺料酒去异味。（把熟牛肚焯一下水能有效去除异味，同时防止牛肚在拌时出水。）
⑤、把牛肚捞出来，沥干水分备用。
⑥、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻。
⑦、开小火，锅中放入少许花生油，下入一小把花椒，把花椒炸香以后，捞出不要。
⑧、把热油浇在小碗中，激发出辣椒粉和芝麻的香味。
⑨、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中，把小碗中的辣椒油也倒进去，再加入一大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖，一小勺芝麻香油，半小勺盐，半小勺鸡精。
⑩、用筷子搅拌均匀，美味即成。
满屋都是香气，看着就有食欲，令人馋涎欲滴，您不妨为家人做这道菜尝尝，连不爱吃牛羊肉的都想吃。色香味俱全，下面就是成品菜肴图片：
【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺
