【羊肉烧麦】
推荐指数：★★★★★ 制作难度：★★
烹饪食材：新鲜羊肉馅、大葱末、姜末、鸡蛋液、酱油、香油、盐、面粉、温水。
烹饪过程：
●准备食材，葱、姜切碎，鲜羊肉剁碎，调味料备齐。
●把蛋液、葱、姜末放入羊肉馅中搅拌均匀，再放盐和少许酱油和香油。
●顺时针搅打上劲，放置一边备用，面粉用适量的温水和成絮状，无干粉即可。
●揉成面团醒5分钟，再揉一揉反复三次盖上温布醒一小时。
●然后揪出小面挤，用擀杖擀成皮，顺皮四周擀成裙边，包入足量羊肉馅。
●虎口轻轻捏紧（不要用太大力，防底破漏馅），松开后，漂亮像花朵一样的烧麦就完成了。
●蒸屉一层油防粘破底，放入包好的烧麦，盖上大火蒸8—10分钟即可。
