一年一度的小龙虾狂欢热潮马上就要来了，三五成群，来上几瓶啤酒配上一盘香辣小龙虾，简直是神仙生活！那么正宗的香辣小龙虾怎么做呢？本人觉得没有所谓的正宗香辣小龙虾，只要好吃那就是正宗！
料面：草果150克，肉蔻100克，草果50克，千里香60克，孜然50克，良姜20克，大茴香50克，小茴香40克，香叶30克，这十种香料磨成料面（这里是三十份的量）
食材：小龙虾、啤酒、郫县豆瓣酱、菜籽油、辣椒段、鸡精、味精、大葱、生姜、冰糖。
做法：1.先将小龙虾腹部清洗干净，剪去头部的三分之一备用！大葱切段，生姜切片。
2.锅中烧菜籽油半勺，加葱、姜、辣椒段炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，把小龙虾放入大火爆炒致龙虾变红，放入一瓶啤酒和少许清水，要漠过龙虾，然后再加一颗冰糖，20克料面，鸡精味精进行调味。盖上盖子焖煮15分钟即可。中间要翻动一次让龙虾受热均匀。
