我们北方人以面食为主，尤其是馒头是我们日常生活中司空见惯的主食，我们现在主要是买馒头，很少自己在家蒸馒头，有时候买的馒头不够吃，可是有时候买的馒头吃不完，总是剩馒头，扔了可惜，不扔放着又不知道怎么吃。现在是冬天馒头剩一顿两顿还可以热热再吃，有时候馒头剩的时间长了味道不好，扔了很浪费粮食。
那剩馒头到底该怎么办呢？在我们老家老妈就把剩馒头放在盆中喂鸡鸭鹅还有小狗小猫之类的，但是我们生活在市区，又很少养这些小动物，从小老妈就教育我们不能浪费粮食，所以把剩馒头变成各种各样的美食，这样既节省食材又不浪费粮食，而且做出来的味道还特别的好吃。
记得小时候不喜欢吃馒头的时候，老妈总会把前几天剩下的馒头切一下，炒一炒，或者是在油里面炸一下，再或者是把馒头切成片，放在火炉边上做烤馍干，做成各种小零食，这样既不浪费粮食又增加了我们的胃口，非常的开胃又好吃。今天小董用剩馒头做一道简单又美味的早餐，非常简单，而且营养非常的丰富，上桌全家人都喜欢吃。家里有剩馒头的亲们不妨试一试。
【主要食材】：剩馒头1个，鸡蛋2个，火腿1个，葱，黑芝麻
1、我们将前一天的剩馒头先切成片，再切成条，最后切成小块，盛入盆中备用
2、下面我们处理一下配料，我们首先将火腿分成2半，切成3段，然后再分开，切成小粒，香葱清洗干净，切成葱花，尽量起的小一些，
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用
4、在平底锅中倒入少量的油，油热之后放入切好的馒头块和火腿粒，煎一下，煎至表面微黄
5、在锅中倒入打好的鸡蛋液，稍微晃动一下锅，将蛋液均匀摊平，小火慢煎，煎至表面微黄，撒上黑芝麻和葱花，翻一下面再烙一下，即可出锅
好了，这样一道简单又美味的剩馒头早餐饼就做好了，非常的简单又美味，而且又非常的营养好吃。
1、剩馒头一定要尽量切的小一些，这样煎出来的口感更好
2、煎馒头和火腿的时候一定要用小火慢煎， 否则会容易糊
3、如果喜欢咸一点的话可以在鸡蛋里面撒入适量的盐
