下面给大家分享这道冬瓜炒香肠的详细步骤，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备冬瓜半个，削去外皮，先从中间切开。
去掉内瓤，再切成长条，放入盆中备用。
香肠半根，同样切成长条，和冬瓜放在一起。
青椒半个，切成长条，一起放入盆中，用来配色。
大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜片，和大蒜放在一起，再抓入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。
等水烧开后，下入切好的配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均。
焯水两分钟左右，即可倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，搅拌化开。
倒入配菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，上火继续翻炒，化开所有调料。
再勾入少许水淀粉和明油，这一步可以增加菜肴的口感和亮度。
简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道非常美味的冬瓜炒香肠就做好了，食材简单，做法易学，有空的时候就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：冬瓜，香肠，生姜，大蒜，青椒，红干椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油，水淀粉
