1、素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
2、 今天来分享一下“凉拌小素鸡”做法
3、下面开始介绍所需要的食材：
小素鸡400克、青萝卜150克、香菜、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末，然后把小素鸡放入开水锅中烧五分钟。这时再把青萝卜先切片，再切萝卜丝，香菜切段，然后把锅中烧好的小素鸡捞出切片
5、再把素鸡片、萝卜丝放入盆中，再放入干辣椒段、蒜末、黄豆酱两勺、两勺野山椒辣酱、生抽10克、白糖一勺提鲜，然后搅拌均匀。装盘美味即成。这样一盘非常清爽的下酒小菜凉拌小素鸡就做好了
6、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
