具体做法请看我们的操作:
准备洗好的生菜300克,放入盆中备用。
大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中。
等食材准备好以后,我们开始把生菜焯一下水。
起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,用勺子搅拌化开,这样可以保持生菜的颜色和亮度。
等水快要烧开时,倒入生菜,简单焯水5秒钟,即可捞出控水拔凉,生菜不能焯水过久,一般不要超过10秒钟,否则会影响口感。
然后把生菜叶均匀的摆入盘中备用。
下面我们再切一些配料:
红椒半片先切成条,再切成红椒粒和蒜末放在一起,用来配色。
另起锅添入少许食用油,倒入蒜末炒香。
然后起锅,加入蚝油10克提一下鲜味,搅拌化开,淋入半勺清水。
加入食盐1克,白糖0.5克提鲜,鸡粉0.5克,如果为了吃原味的,鸡粉可以不放。
然后搅拌化开,加入生抽5克调味,倒入红椒粒。
煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉,用勺子搅拌几下。
煮至汤汁浓郁粘稠时,淋入少许芝麻油即可关火起锅。
然后把汤汁均匀的浇在生菜上面。