用料
小土豆；干红辣椒；八角；香叶；胡椒；葱；姜；生抽；老抽；鸡粉；蚝油；糖
做法
小土豆洗净表皮泥土，加蔬果洗洁精浸泡20分钟，淘洗干净，控干水分。
奶锅内放油，烧至7成热，下小土豆，炸至表皮微皱，颜色变黄捞出。
另起一锅，放适量油，油热加花椒粒炸、干红辣椒炸出香味，加葱段、姜片、八角、香叶炒香。
下炸好的小土豆，1：1的比例加入适量生抽、老抽，翻炒2分钟加清水没过土豆。
大火烧开转小火煮20分钟，用筷子扎进土豆变软即可，加鸡粉、蚝油、稍多一些的糖，大火收汁即可。
