“奶奶,洗好了大龙虾你会怎么做？”小孙子放学回来就缠着我问：“能不能不加辣椒,这样的话我可以多吃一点。”“行的,”我肯定答道,“只要你愿意吃,咱们就做你喜欢吃的。”
多准备一些大蒜,放在水里泡几分钟,就轻松的去掉皮了,放入绞肉机里搅几圈，直接把它搅成蒜蓉,倒在一个漂亮的大碗中。
蒜蓉的量可以根据家人的口味来放，有个味道就行了，想要蒜蓉做出来不辣，炒的时候不容易糊，又能激发出蒜香味，一定要用清水淘洗一下。
接下来再切一点红椒丁，放在一边备用，
锅中烧油，多放一点烧到六成热，把小龙虾直接放锅里面炸一炸,炸制的时间不能过长，看到外壳变色,变成这种橙黄色,非常漂亮就可以了，把它呈出来控一控,放在盆里备用。
锅中再留点油,把蒜蓉倒进去2/3，再把红椒放进来炒一炒，炒出香味，炒出香味之后就可以调味了，调味的时候加入盐，再加一点生抽，加一点鸡精，适量白糖提鲜,加入一罐啤酒就可以了，其他调料都不需要放了。
然后把小龙虾放进来再煸炒一下，多煸炒一会儿炒出香味，盖上盖子在锅里面焖个七八分钟就可以了，然后再把剩余的1/3的蒜蓉放进来，再翻一翻，蒜蓉分两次放,这样做出来的蒜蓉更香更好吃，浓浓的蒜蓉香裹在小龙虾上面，非常的入味，非常鲜美，如果想要更入味可以再泡一会儿，直接盛到盆子里就可以了，
上面再撒一点香菜叶，看着就非常有食欲，打开里面的肉也非常鲜嫩，Q弹。
