古语有：“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。生藕性寒，能清热生津止咳，熟藕性温，能健脾开胃。
所以呢，今天就给大家介绍一款家庭小凉菜，糖醋藕片。
用料：藕300克，盐、醋、白糖、鸡精、水淀粉。
做法：
1：藕去掉节头，把皮清洗干净，切成片，泡入凉水中备用，防止与空气接触变黑。
2：炒锅倒油烧热，放入藕片翻炒，加入白糖、醋、盐炒入味。出锅前用水淀粉勾芡，撒入鸡精调味即可。（可用香菜、枸杞装饰）
