平时我们都喜欢做水蒸蛋，鲜嫩的水蒸蛋做出来的样子像镜面一样光滑，而且上面没有蜂窝的出现。只放上一点酱油和少许香油，吃起来的味道就鲜嫩无比，家人经常会用水蒸蛋拌到米饭里面，这样吃到嘴里嫩滑还香浓，饱饱的吃上一碗感觉比肉还要好吃。但是有时候我们会有疑问，做水蒸蛋的时候应该用冷水还是应该用热水来做呢？

做嫩滑可口的水蒸蛋的优势

1、口感好，比豆腐还有嫩滑

我们用正确的做法来做水蒸蛋，其实做出来的水蒸蛋口感好而且比豆腐还要嫩滑好吃，稍微加上一点酱油和香油作为点缀，舀上一口吃的味道实在是太好了，因此这也是二姐推荐用这样的方法做水煮蛋的原因。

2、做法简单

其实做好嫩滑可口的水蒸蛋做法很简单，相信大家看一遍做法就能知道如何做比豆腐还嫩滑的水蒸蛋了。

比豆腐还嫩滑的水蒸蛋的做法

【所需的食材】

主材：鸡蛋三个。

辅材：水适量、酱油少许、香油适量。

【开始做比豆腐还嫩滑的水蒸蛋】

1、首先我们需要将三个鸡蛋打入碗中，随后我们用搅拌器将鸡蛋液搅拌的均匀一些，这个过程可以多重复几次。

2、随后我们在碗中加入温水，温水的用量在鸡蛋液的1.5倍左右即可，不能比1.5倍要多，也别低于1倍，将温水和鸡蛋液都搅拌的均匀一些备用。

3、接下来我们用过滤网将鸡蛋液和温水搅拌后的鸡蛋液过滤下，反复多过滤两次即可。

4、上面盖上一层保鲜膜并扎上几个小孔，开水上锅蒸上8分钟左右，随后关火闷上5分钟会更好吃。

小贴士

1、鸡蛋加温水有技巧

我们在鸡蛋中加入适量的温水即可，如果加冷水的话会让鸡蛋不能和冷水完全混合，这样就会出现蒸好的水蒸蛋出现蜂窝的情况。但是我们也不能用热水来搅拌鸡蛋液，这样鸡蛋液可能会被烫熟，所以做出来的口感就不好了。

2、碗中打鸡蛋有技巧

我们在碗中将鸡蛋打进去的时候，需要用搅拌器多搅拌几次，这样会让做好的水蒸蛋更加嫩滑细腻，所以这一步骤我们也别省略。