【香煎豆腐】
1.首先我们准备一下食材，嫩豆腐一块，切成1厘米左右的片，然后一分为二。
泡在水里中，加入一点食盐，加入食盐能使豆腐更入味，还不易破碎。
2.泡发后的木耳，切成颗粒，大葱白切成碎沫，红椒，青椒，去籽后先切成宽条，再切成粒。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了煎豆腐的时候不容易粘锅，放入豆腐块，开小火慢慢煎，不要停的晃动锅，把豆腐的一面煎至金黄，再翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎好后，就可以倒出备用了。
4.锅内烧油，倒入葱沫炒出香味，加入蚝油，老抽，快速翻炒后，加入一勺清水。
倒入豆腐，清水的量要没过豆腐，盖上锅盖煮一分钟左右，加入白糖，芝麻油，快速晃动锅。
5.倒入青红椒粒和木耳，快速收汁后，就可以出锅装盘了。
好了这道简单的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
