用料 鲜酱油 一勺 耗油 一勺 冰糖 适量 淀粉 一勺 蒜苗 10根 香肠片 3/1根 玉米油 一勺 水 5勺

快手菜 爆炒蒜苗的做法

• 准备蒜苗，去头，取嫩部
• 蒜苗切段，香肠切片
• 调汁：冰糖碎 水 耗油 酱油 淀粉 调成一小碗浑然天成的神仙水
• 热锅 带入油 先入香肠片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此时香味已经溢出
• 倒入调好的酱汁，收干，此时吃起来口感最佳，蒜苗是内在甜甜的，酱汁能提鲜提味
• 可以配合白米饭，超下饭的！
• 绝对可以光盘！
• 成品配饭，开动！

蒜苗炒蛋

用料 蒜苗 一把 鸡蛋 三个 食盐 少量 耗油 一勺

蒜苗炒蛋的做法

• 蒜苗用刀拍碎 斜刀切段
• 鸡蛋打散下锅炒熟
• 鸡蛋盛出备用
• 另起锅里烧油倒入蒜苗 加盐调味 翻炒至蒜苗发软 加点耗油
• 倒入鸡蛋翻炒均匀
• 盛出可以吃了

蒜苗炒扁剁

用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣酱 10克 生抽（可选） 3克 红椒 1个

蒜苗炒扁剁的做法

• 把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。
• 红椒清洗干净切滚刀块备用。
• 蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。
• 热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。下入豆瓣酱炒出红油。
• 放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。
• 下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。
• 加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。

蒜苗炒腊肠

用料 蒜苗 适量 腊肠 两根 青椒 两个 姜 适量 生抽 1勺 盐 克 豆瓣酱 1勺 料酒 1勺食用油 适量克

蒜苗炒腊肠的做法

• 2️⃣热锅倒油，放入豆瓣酱，放入姜片，青椒爆香
• 3️⃣放入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒
• 4️⃣加入切好的腊肠继续翻炒片刻
• 5️⃣加入少许料酒炒匀，加入少许水焖一会儿
• 6️⃣放入少许盐，翻匀即可出锅！

蒜苗炒猪舌

用料 熟猪舌 1只 红椒 半只 蒜苗 3根 干辣椒 生姜 美味鲜 鸡精 料酒 白糖 食用油

蒜苗炒猪舌的做法

• 猪舌一切为二，然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；
• 热锅注油，七八成热，放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
• 然后放入猪舌稍加翻炒，倒美味鲜酱油，少许的鸡精和糖炒匀，再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；
• 最后放入剩余的蒜叶翻炒；
• 起锅，装盘

蒜苗炒鸡肉

用料 蒜苗 鸡胸肉 料酒 盐 淀粉 糖 鸡精

蒜苗炒鸡肉的做法

• 蒜苗洗净切段
• 鸡胸肉切丝，用淀粉料酒盐腌制20分钟
• 热锅，放油
• 下肉丝，待变色后倒入蒜苗
• 翻炒后加入盐，少量的糖，鸡精，熟了出锅

酱炒蒜苔

用料 豆瓣酱 1大勺 蒜苔 1把 盐 适量 肉丝 适量

酱炒蒜苔的做法

• 准备好原材料
• 锅里放油，将肉煸炒熟
• 加入姜丝爆香
• 加入一勺豆瓣酱继续炒
• 加入蒜苔继续大火炒
• 加入适量的水，加入适量的盐，继续炒，炒到蒜苔变色就是好了
• 炒完出锅！

蒜苔土豆条

用料 蒜苔 1把 土豆 1个 酱油 1.5勺 盐 1.5克

蒜苔土豆条的做法

• 准备蒜苔切段，洗净备用
• 准备土豆切条，洗净备用
• 锅里多放一些油，油热之后，倒入准备好的蒜苔和土豆条，不断翻炒，加酱油和盐
• 出锅