这几天迷上了做花样馒头，看着小小的面团在自己手里变化出各种造型，心里甭提多高兴了！今天做小鸟馒头，明天就研究鱼形馒头，每天忙忙碌碌的，过的挺充实的。
每天做什么馒头也成了女儿和我之间的小游戏，每天女儿上学前总会问我今天要做什么，我总是买个关子，让她猜一猜，让她带着期待去上学，放学后看到我做的花样馒头，她总是露出一副惊讶的表情：“妈妈，这是你做的？你真厉害！”
我呢总是一副自豪又满足的表情：“当然了，你妈妈是谁啊？”感觉瞬间自己在女儿面前无比高大起来。哈哈哈……
话不多说，今天呢和大家分享的是3款花朵馒头的做法，简单又好看。
准备工作：
200克面粉中，加入2克酵母，用100克的清水和面，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团，和成光滑的面团后放一边醒发至2倍大。由于是做花样馒头，面最好和的硬一点，太软了不宜成型。
面发好后揉搓排气，搓成长条，分割成小剂子。
第一款：
1、 将面剂尽量揉搓，搓成小长条后，下8个小面剂。
2、 将小面剂用擀面杖擀成像饺子皮似得小圆饼，并用刀一分为二。
3、 在分好的半圆饼上，用牙签在两边向里挤压，做出形状。
4、 将做出形状的半圆形面饼依次排列起来，用1颗红枣做花蕊，卷起来，尽量卷紧实。
5、 再捏紧底部和边缘。
6、 整理出花型即可，这样这款花型馒头就做好了。
第二款：
1、 将面剂尽量揉搓，搓成小长条后，按扁，擀成长方形面饼。一般长方形面饼不好擀，可借助刀修正一下。
2、 擀好后，将面饼对折在一起。
3、 对折后，用刀均匀分割开，只切进折起的边缘约0.5厘米，不要全部切断。
4、 分割好后，用1颗红枣做花蕊，卷起来，尽量卷紧实。
5、 捏紧底部和边缘。
6、 最后整理出花型即可，这样这款花型馒头就做好了。
第三款：
1、 将面剂尽量揉搓，搓成小长条后，按扁，擀成长方形面饼。一般长方形面饼不好擀，可借助刀修正一下。
2、 擀好后，用小叉子在面饼的上下两边都压出花纹。
3、 压好后，再用小刀按照叉子压的花纹的大小进行分割开。
4、 分割好后，放上2颗红枣做花蕊，从一段卷起来，尽量卷的紧实些。
5、 卷好后，用刀从中间切开，分别捏紧底部和边缘。
6、 整理出花型即可，这样这款花型馒头就做好了。
三款花朵馒头都做好后，盖保鲜膜进行二次醒发，醒发好的状态就是拿在手里感觉发轻，然后装锅，上汽后大火蒸15-20分钟即可成熟。
最后再啰嗦几句：
1、 做花样面食的面要比平时做馒头的面和的要稍微硬点，才能更好的成型；太软的话，蒸出来会变形。
2、 二次醒发很重要，醒发的到位蒸出的面食才会光滑好看。
3、 关火后，焖2分钟再开盖，否则外面的冷空气会把面食的表皮压塌，不好看也不好吃。
