青椒炒香干，是一道很常见的家常菜，也没有什么技术含量，是一般厨房新手都能做好的一道菜。
1、食材清单：
① 主材：豆干4块
② 配料：青红椒、蒜
2、烹饪步骤：
① 豆干切条焯水，水中适量加入少许食盐、酱油；辣椒切丝备用；
② 起锅烧油，煸炒蒜末至香味渗出，倒入辣椒，小火翻炒至断生；
③ 倒入香干，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽调味，加入老抽调色；
④ 快速翻炒均匀，勾芡起锅即可；
3、注意事项：
① 豆干要焯水去掉豆腥味
② 起锅前勾芡，豆干光亮嫩滑入味
