信玄饼是日本的一种传统小吃，一家日本点心店用琼脂制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，开卖以来，人气爆棚。水信玄饼只有6~9月有售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在短时间内吃完，因为超过时间将会融化。
【食材】
【做法】
1.取几颗盐渍樱花放入碗中，倒入温开水泡一段时间，这段时间换3-5次水。
2.将白凉粉放入锅内，再加入糖，倒入开水，起火烧水，一边烧一边用勺子搅拌直到完全融化。
3.将白凉粉水倒入杯子中，静置3分钟。
4.将白凉粉水倒入模具中(倒入模具80%的白凉粉水)，每个里面放入两颗樱花(将樱花弄开，不要黏在一起)。
5.盖上模具盖子(一定要盖紧)，将剩下的白凉粉水将每个模具倒满。
6.放到冰箱里冷藏30分钟左右，然后拿出来尽快吃掉。
7.可以蘸黄豆粉和红糖浆吃，也可以将两者淋到玄饼上吃，味道超级棒。
