立春过后，这淡水鱼在贵也要吃，正是肥美好时候，爱吃鱼别放过

立春过后，这淡水鱼在贵也要吃，正是肥美好时候，爱吃鱼别放过

立春之后，万物开始复苏，大地也变的活跃了起来，水中的鱼儿也开始活跃了起来，这时候正是吃鱼的好季节，经过一个冬天的积累，鱼都变的肥硕了起来，尤其是鲈鱼，这时候的鲈鱼肉质肥美，口感细腻，吃去里特别的香，立春过后，这淡水鱼在贵也要吃，正是肥美好时候，爱吃鱼别放过！

鲈鱼富含蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，镁，锌，硒等营养元素，具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳之效，是健身补血，健脾益气和益体安康的佳品，立春过后冷热交替，用鲈鱼给家人补身体是在合适不过了，鲈鱼的制作方法多种多样，今天就给大家分享一个清蒸鲈鱼的方法，简单又不失鲜美。

首先我们要把鲈鱼清理干净，去鳞去内脏洗净，两面各划三刀，在放入适量的食盐涂抹均匀后腌制10分钟。

准备一个盘子，盘中铺上葱段和姜片，在把腌制好的鲈鱼放上去，在放入姜片。

接下来就是重点了，你们知道清蒸鲈鱼，是用冷水蒸还是热水蒸，千万不要搞错了，不然又腥又不嫩，想要做出的鲈鱼细嫩滑爽，蒸制的时间与火候是关键，因此正确的方法应该是水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩，要是用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，鱼肉就会变的柴且有腥味。

鱼肉蒸好后取出夹掉葱段姜片，淋入蒸鱼酱油，在撒一点的葱丝和辣椒丝，在网上浇一勺热油即可。

这样鲜美的清蒸鲈鱼就制作完成了，是不是很简单呢，有喜欢的小伙伴就试试吧，立春后的鲈鱼最是鲜美不过，爱吃鱼的小伙伴可不要错过！