天气太热了，很影响胃口，吃点凉食降降暑。在家做个柠檬鸡爪，随时都可以拿来吃，酸酸的很开胃。
1、买来的鸡爪清洗干净，把脚趾甲给切掉。
2、鸡爪冷水下锅先煮一下，放入料酒、生姜和花椒。
3、水开后打去浮沫，再大火煮10分钟左右。煮的时间不要太长，否则口感不好。
4、煮好的鸡爪捞出来用凉白开冲洗一下，把鸡爪表面的油洗掉。然后准备好泡鸡爪的料汁：1个小米辣、1个柠檬、蒜粒、生姜、5勺米醋、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白糖，花开后浇在鸡爪上。
5、在冰箱里冷藏一夜，第二天就可以开吃啦。
温馨提醒：
1、鸡爪煮好以后一定要冲洗一下表面的油，否则不宜保存；
2、煮好的鸡爪用冰水冰一下口感会更紧致；
3、调好的料汁最好先尝一下味道，符合自己的口感。
