天热了，就是要吃凉拌菜，心里才爽快，赶快学起来吧。
今天给大家分享9道凉拌菜，营养美味做法简单，好吃还不长肉，减脂不挨饿。
一、凉拌鸡胸肉
1、准备一块儿新鲜的鸡胸肉，放入冷水锅中，放入葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，再煮十分钟，捞出，凉水冲洗干净，放凉后，用手撕成细丝状，放入拌菜大盆中。
2、香菜洗净切段，小米椒切圈儿，黄瓜洗净，切丝。全部放入拌菜大盆中备用。
3、姜蒜切末，放入碗中，再放入辣椒粉，白芝麻，花椒面，泼上热油，激发出香味。然后再放入适量食用盐，味精，生抽，陈醋，蚝油，白糖，搅拌均匀后，倒入拌菜大盆中。
4、搅拌均匀，盛入盘中即可。
二、凉拌绿豆芽。
1、准备新鲜的一斤绿豆芽儿，倒入开水锅中焯水，直至变软，大约两分钟，捞出，凉水冲洗一遍，控干水分，放入拌菜大盆中备用。
2、小米椒切圈，葱切成葱花，收入拌菜大盆中。
3、放入适量的盐，生抽，醋，香油，蒜末，白糖，搅拌均匀，盛入盘中即可。
三、凉拌海带丝。
1、把适量的海带丝下入开水锅中焯水，煮五六分钟，然后捞出，用凉水冲洗一遍，控干水分，放入拌菜大盆中。
2、蒜切成蒜末，小米辣切成圈圈，放入拌菜大盆中。
3、放入适量食用盐，生抽，香醋，香油，白糖，搅拌均匀，盛入盘中，即可享用。
四、凉拌魔芋丝。
1、把魔芋丝用凉水冲洗两遍后，放入开水锅中煮十分钟。捞出后，用凉水冲洗干净并控干水分，倒入拌菜大盆中备用。
2、蒜切成蒜末，青红椒切圈，全部放入拌菜大盆中。
3、放入适量食用盐，生抽，醋，香油，白糖。搅拌均匀，盛入盘中即可。
五、凉拌牛肉
1、将新鲜的牛肉洗净切成薄片，加入料酒，生抽，淀粉，食用盐，抓匀，腌制15分钟。
2、大蒜切末，香菜切段备用。
3、牛肉片腌好后，下入开水锅中煮至断生，不要煮的时间太长了，时间太长了，牛肉吃着就老了。牛肉煮好后，捞出放入拌菜盆中，放凉备用。
4、在一个大碗中放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，激发出香味儿，再放入酱油，陈醋，白糖，搅拌均匀。
5、把拌好的料汁浇在牛肉上，再加入香菜段。抓拌均匀，盛入盘中，即可享用。
六、凉拌黄瓜
1、把两根新鲜的黄瓜清洗干净。然后用刀拍两下，切成黄瓜段儿。放入拌菜盆中。
2、大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，香菜切段，全部放入拌菜盆中。
3、放入适量食用盐，生抽，陈醋，香油，白糖。搅拌均匀。盛入盘中即可。
七、凉拌洋葱木耳
1、木耳泡发后摘洗干净，下入开水锅中焯水三分钟，捞出，凉水冲洗一遍，控干水分。放入拌菜大盆中。
2、洋葱剥去外皮切丝，放入拌菜大盆中。3、红椒切圈，香菜切段，全部放入拌菜盆中。
4、再放入适量食用盐，生抽，香醋，香油，白糖，搅拌均匀，盛入盘中即可。
八、凉拌豆腐丝
1、一把新鲜的豆腐丝清洗干净。然后切成5cm长的长段儿，放入拌菜盆中备用。
2、香菜洗净切长段，大蒜切末，红椒切圈，全部放入拌菜盆中。
3、再加入适量的盐，生抽，醋，香油，白糖。搅拌均匀后，盛入盘中即可。
九、凉拌金针菇
1、一把新鲜的金针菇清洗干净后，切去根部，下入开水锅中焯水。煮至发软，大概三分钟便熟透了。然后捞出，凉水冲洗一遍，控干水分后，放入拌菜盆中备用。
2、黄瓜清洗干净，切丝，小米椒切圈，香菜切段，全部放入拌菜盆中。
3、再放入适量的食用盐，蒜末，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油，搅拌均匀，盛入盘中，即可享用。
