豆腐是最常见的豆制品，常吃豆腐能有效补充人体所需要的各类营养物质，具有提高机体免疫功能的作用。而且豆腐吃起来鲜嫩松软，容易被人体消化吸收，对于肠胃功能虚弱的人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。孩子多吃豆腐能够补充钙、铁、蛋白质等各类营养物质；老人多吃豆腐能够促进消化；减肥的友友们，吃豆腐不容易长胖。而且豆腐制成的菜肴也是非常的美味，做法也很简单。今天就给大家分享8种不同的豆腐的家常做法，营养美味，好吃还不贵。
一、家常烧豆腐
1、提前泡发的木耳摘洗干净，撕成小朵。青红椒清洗干净，去籽切片。葱切成葱花，姜蒜切末。
2、调料汁：在一个大碗中放入适量的生抽、蚝油、鸡精、清水、番茄酱、食用盐，搅拌均匀即可。
3、准备豆腐一块儿切成三角形形状。电饼铛预热，刷上一层油，依次放入豆腐块，一面儿煎至金黄翻至另一面，两面都煎成金黄色，盛出备用。
4、锅内放油，油热后下入葱姜蒜爆香，放入青红椒片、木耳翻炒，炒至发软，放入煎好的豆腐和调好的料汁儿，炖煮两分钟。
5、加入适量水淀粉，使汤汁收浓，出锅即可。
二、锅包豆腐
1、调酱汁儿：一个大碗中放入适量的盐、白糖、醋、生抽、番茄酱、清水，搅拌均匀即可。
2、准备一块儿豆腐切成薄片，每一片都裹上一层干淀粉。
3、在一个大碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀成鸡蛋液。
3、平底锅内加油，把裹着干淀粉的豆腐片，再裹上一层鸡蛋液，依次放入平底锅内。煎至两面金黄。
4、豆腐煎好后不用盛出，直接把料汁倒入，放入蒜末，炖煮两分钟。
5、倒入适量的水淀粉，把汤汁收浓。出锅即可。
三、麻婆豆腐
备料:豆腐500g、肉末50g、麻婆豆腐酱一包、大蒜几瓣、小葱三颗。
1、大蒜切末，葱切成葱花。
2、豆腐500g切成块儿状。锅中加水，放入少量盐。水开后放入豆腐，煮一分钟，捞出放入凉白开中冲洗一遍，捞出控干水分备用。
3、热锅凉油，下入葱花蒜末爆香，下入肉末炒熟后，下入麻婆豆腐酱大约80克，炒出香味儿。
4、加入豆腐和适量的热水，炖煮3~5分钟。
5、加入适量的水淀粉，汤汁收至浓稠，出锅撒上葱花即可。
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四、小葱拌豆腐
1、准备一块儿嫩豆腐切成丁状。
2、小葱切成葱花备用。
3、锅内加水，加入少许盐。水开后，放入豆腐丁煮一分钟捞出，在凉白开水中冲洗一遍，捞出控干水分备用。
4、在豆腐中加入适量生抽、盐、葱花、香油，小心翻拌均匀，别把豆腐弄碎了。
5、拌匀后，倒入盘中，撒上熟的白芝麻即可。
五、肉末蒸豆腐
1、准备一块儿豆腐，切片，摆入蒸盘中。2、猪肉剁成肉末，加入适量生抽、香油、淀粉，搅拌均匀。
3、姜蒜切末，葱切成葱花。
4、热锅凉油，下入肉末小火翻炒，加入剁椒酱、生抽、姜蒜末，翻炒均匀，然后加入少许清水煮开。
5、煮开后，倒入蒸盘中的豆腐上，入开水锅中蒸20分钟。
6、取出蒸盘，撒上葱花即可。
六、裙带虾仁豆腐汤
1、裙带菜在温水中浸泡半小时，然后清洗一遍，切碎备用。葱切成葱花，蒜切成蒜片儿备用。
2、准备嫩豆腐一块儿切成小方块儿，虾仁清洗干净，从中间切开。
3、热锅凉油，下入葱花蒜片儿爆香，下入虾仁炒至变色后加入裙带菜翻炒几下。
4、加入开水、豆腐、盐，炖煮五分钟左右，淋入鸡蛋液。
5、加入少量生抽、鸡精、香油调味儿，出锅即可。
七、鱼香豆腐
1、准备一块儿嫩豆腐，切成小方块儿。锅内加水，放少许盐，煮开后，放入豆腐块儿煮一分钟捞出备用。
2、 胡萝卜清洗干净切片，泡发的木耳摘洗干净撕成小朵，青红椒洗净去籽切小片备用。
3、姜蒜切末备用。
4、调制料汁:在一个大碗中放入适量食用盐、半勺老抽、一勺白糖、一勺干淀粉、两勺生抽、两勺醋，搅拌均匀即可。
5、热锅凉油，下入姜蒜末爆香，下入豆瓣酱，炒出红油，下入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒几下。
6、下入豆腐和料汁儿。炖煮两分钟。汤汁收至浓稠，出锅撒上葱花即可。
八、鸭血炖豆腐
1、准备鸭血一块儿，嫩豆腐一块儿，全部切成块儿状。
2、葱切成葱花，姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，下入姜蒜末和一部分葱花爆香，下入豆瓣酱炒出红油，然后下入鸭血和豆腐，翻炒均匀。
4、放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、清水，炖煮3分钟。
5、倒入适量水淀粉收汁儿。汤汁收至浓稠时出锅，撒上葱花即可。
