导读:宅家这么久,这美食百吃不厌,2天不做老公就点名要,上桌就光盘
宅在家已经这么久了,唯独这道美食百吃不厌,只要2天不做老公保准点名要,回回上桌就光盘!这是国外版的农夫料理。不是真的请农夫来煮。这种简单制作,又非常容易吃饱的餐点,是针对使用大量劳动力的人而出现,马铃薯泥、面粉香肠为基底的肉汁、随意配个蔬菜,材料取得简单;就像中国的大块卤肉、卤蛋配一大碗白饭那样,亲民又饱足的简单一餐。
美式乡村肉汁(whitegravy)
材料:
烟熏香肠
面粉一大匙
奶油半条
牛奶一杯
鲜奶油随意(没有可省略)
盐、黑胡椒、蒜粉、卡宴红椒粉(这个是增添味道,没有也可用一般辣椒粉代替,或省略)
做法:
这是我用的烟熏香肠,有很厚的香料味。(没有这个,一般的新东阳大只火腿也行,或是去洋味比较重的超商如松青、百货公司楼下等找一找,类似长这样大条的烟熏腊肠;台香肠太甜,我觉得味道不太搭)
半条奶油入锅,小火融化
奶油化了之后,把切成小块的腊肠下锅拌炒
炒到腊肠飘出香味时,倒入面粉,和腊肠、奶油搅拌均匀(我用了几乎整条腊肠,只加了半杯面粉,就可以做出很棒的浓稠度;面粉不要一次加太多,宁可先少放,不够浓稠再加,以免越煮越大锅)
搅拌均匀之后,倒入一杯牛奶、一点鲜奶油,继续搅拌
边搅拌边观察浓稠度,太浓就加点牛奶,同时加入盐、黑胡椒粉、半匙蒜粉和卡宴红椒粉调味。(因为奶味很重,要稍微咸一点)(过程当中,请维持小火;火若太大,奶油加面粉很容易有焦味)(没有蒜粉,可以改磨点蒜泥;蒜香和奶味很搭,而且让整盘肉汁吃起来没那么腻)
比浓汤更浓一点,但可以轻易搅拌的程度,这样的浓稠度是我最后的定版。
(因为是要和马铃薯泥一起吃,浓稠一点比较容易入口)
这种乡村肉汁,淋在烤热的比斯吉或白煮蛋上也很好吃,美式早餐很常出现。
马铃薯泥的做法:
用微波炉加热马铃薯六到七分钟,取出剥皮,用薯泥器压碎,加入半块奶油、一杯牛奶搅拌均匀,再用微波炉加热一分钟,取出搅拌。用牛奶调整浓稠度,重复加热的步骤,直到你喜欢的状态即可。
先装薯泥,旁边放上罐头豆子,再淋上肉汁。有肉有菜有淀粉,简单又均衡的一餐。当然,如果你想吃健康点,就用新鲜蔬菜代替啰~~别看这样小小一盘,奶油和马铃薯非常容易饱,吃完超撑得!
(话说回来,人家是农夫要耕田才吃那么饱,我们两个死老百姓吃饱撑着是要干嘛?)