炸鲜奶是来自广东的一道著名传统名点，被广东人成为压桌甜菜，在粤菜中的地位也是可想而知的有分量了，金黄酥脆的外皮，香软流心的夹心。非常受各地的女生和小朋友的喜欢。是不是光听起来都已经馋了?下面一起来制作它吧。
一、脆炸牛奶
主料:玉米淀粉50克 牛奶250克 普通面粉250克 奶酪100克
辅料:泡打粉10克 植物油适量 味精2克 糖20克 盐5克
制作工艺：
1、牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀，然后倒入锅内;
2、再加入面粉，煮沸后转为文火
3、慢慢翻动，使其凝固
4、呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬
5、取出切块或排骨状
6、脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用
7、将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆
8、油烧热至六成热， 奶糕逐渐放入油锅
9、炸至金黄色捞起
10、装入盘中
二、熊猫小贴士
1、将所有的奶糕材料放入锅中，搅拌均匀，慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪，虽然牛奶的味道浓了，但好像太结实了
2、凝固后放入准备好的容器中， 冷藏放入冰箱中使其定型
3、再拿出来切成需要的小块， 放入油炸中炸成金黄色
以上就是脆炸牛奶的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
