一直相信，当我们心里渴望什么时，肯定是身体缺什么，需要这种东西。
进入夏天以来，人一直懒懒的。晚上睡觉时，突然起了个念头，跟老公说我想吃鳝丝，不知道怎么做。
第二天，老公居然真的买了黄鳝回来，还有鸡肫、毛豆、茭白……，给我做了一顿“大餐”，好开心！
虽然只有3个菜，但是个个都是我爱吃的，鲜美清爽真好吃，一会儿就都光盘了！
晒朋友圈，网友纷纷羡慕：幸福的女人！嫁对老公了！
夏令之补，黄鳝为首。经过一个春季的觅食，夏季的黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，口感最好。而且，黄鳝的营养丰富，非常滋补，所以，民间有“夏令黄鳝赛人参”的谚语。
我觉得我很想吃，说明我身体虚弱，想补一补了，哈哈！
不过，据说实在太小的孩子，黄鳝不要吃太多，怕太补，气血过足，可能会出鼻血之类的。
黄鳝，全是只有一根三棱刺，划开去骨，叫鳝丝。老公把它跟茭白一起炒，唯有鲜美没有腥，太好吃了！
其实，黄鳝弄不好是很腥，也不好吃的。所以，我今天是老公的小跟班，详细记录下来，以后自己也可以学着做哦。
鸡肫，我也挺喜欢吃的，没有肥肉，都是瘦肉。口感脆嫩，又有韧性，味道还挺好。
这个菜就简单了，加点青椒、菌菇，配色清新，鲜美爽口。
五花肉或肥肉丁，煎成走油肉，再跟毛豆炒一炒，香喷喷，更是好吃得不得了！
这个菜我家也经常做，儿子特别喜欢。我以前是用瘦肉丁做，老公喜欢用五花肉或肥肉熬油做，可香了！
下面由我这个小跟班记录一下做法吧。
黄鳝滑不溜秋的，要弄成鳝丝有2种办法。一种是拍昏了杀，一种是开水里烫一下再杀。
记得小时候看到别人是用钉子把它的头固定住，活得剖开，印象深刻，感觉好可怕呀。
所以，我们还是开水里先烫一下，而且里面有一些寄生虫什么也能先杀一杀。
然后用一把小刀，沿脊椎骨把黄鳝划开，再切段。
这就是切好的鳝丝。
茭白、红椒切丝，蘑菇切丁，毛豆洗净，青椒切块，白玉菇洗净，鸡肫切片，大蒜切末，再准备好黄豆酱。
先做毛豆小炒菜。
不粘锅中小火加热。锅中不用放油，慢慢煸炒出肥肉中的油脂。
最后肉片金黄，锅中会出现很多油。
加入蘑菇、毛豆，迅速翻炒。
豆子如果先焯熟，那简单翻炒几下就可以了。如果豆子是生的，那这里要加点水，煮一下，最后加加盐调味。
第二个菜很简单，先炒菌菇，再加入青椒。
加入鸡肫翻炒，加盐、酒调味。
每一个菜做之前，锅一定要洗干净，以免粘锅或者有糊味。一般不粘锅有不粘涂层，建议温水清洗，才不损伤涂层。我这个炒锅，涂层比较“耐造”，根据说明书连铁铲也不怕，就直接自来水龙头刷洗了。
最后做第三个，炒鳝丝。
黄鳝有腥味，所以炒菜的过程中要用大蒜和黄酒去腥，否则不好吃。
首先，爆香大蒜。
加入茭白翻炒。
加入红椒、鳝丝，加适量黄酒翻炒
加一勺黄豆酱，少许盐、少许糖翻炒均匀。
加适量水，煮一会儿，最后加入葱段。
3个菜都上桌！
我最喜欢这样的菜了，清清爽爽，好吃简单！
