说起白面，也就是小麦粉，大家平时最常用它做的就是馒头，包子，面条再或是饺子之类的了，另外一些面包的制作上也会用到白面。白面作为北方的主食材，不仅仅用来做馒头，包包子、饺子之类的，地道的北方人，还会用它做出一些其他独特的美味，比如下面要给大家分享的这个，最近我家没少吃它，面粉加开水一烫一蒸，切片加料汁一拌，真筋道。
它就是俗称白面呱呱的一道美味，没错，做它很是简单，我们只需要准备清水，和白面即可。不用发面，醒面，烫一烫，再简单一蒸就完事了。特别简单，做好后，拌上自己喜欢吃的料汁，真的又香又筋道，什么凉粉，凉皮，凉面，遇到这个，我觉得它们都要靠后排。白面做得，口感细腻，饱腹感强，一碗就能搞定一顿饭，比吃凉粉和凉皮顶事多了。
而且面粉这样做，特别适合夏季这种天热的时候食用，比凉粉凉皮顶饱，比面条好吃入味。没吃过的朋友，这个夏季一定要安排上。天热别忘做它吃，1碗面粉2碗水就搞定，做好加料一拌，又香又筋道。感兴趣的朋友，下面就随我一起看下它具体的制作流程吧。
食材：
清水，面粉，食用油，料汁(根据个人喜好调即可)
步骤：
第一步：准备两碗清水，倒入锅中，用装水的碗盛一碗白面，就是2碗清水，配上1碗的白面，开大火将锅中的清水烧开。
第二步：锅中的清水烧开后，不要关火，将碗中的白面，一边倒入开水锅中，一边用筷子搅拌，搅拌的过程中不要关火，烫到锅中的面粉成团，转中小火不停地继续搅拌。搅拌到锅中的面团变光滑，且用手捏一下不沾手就可以了，如下图所示。
第三步：烫好的白面团，倒在案板上，为了使其快速放凉，用刀切成小块，或者用手，直接给他揪成一多些的小块状，摊放到案板上，使其快速降温，放凉透。
第四步：放凉后，用手搓成团，多揉几下，这一步很重要，大家一定要多揉，如果沾手的话，可以在案板上撒上少许的土豆淀粉。揉到面团变得紧实光滑，然后分成四个小剂子，揉成一个个如下图所示的长条状，放到蒸篦上，上面用小刷子刷上一层食用油，锁住水分。
第五步：锅中烧水，水开后将蒸篦放入蒸锅中，开中火给它蒸个15分钟左右，基本就熟了。蒸熟后，面条会变粗，膨大一些，取出给它完全晾凉，然后用刀切成薄厚均匀的小片，如下图2所示。
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第六步：切好的面片，放到大碗中，加上自己喜欢的料汁一拌，最后撒上葱花和香菜段，就可以开吃了。没想到，白面也可以做出这么筋道的口感来，又香又有嚼劲。口感特别好，夏季，来上一碗，当菜又当饭，比面条好吃多了。
小贴士：
白面粉，倒入开水锅中的时候，一定要边倒边搅拌，最后搅拌成的面团，捏一下，不沾手说明就可以了。
以上就是今天和大家分享的用白面做得特别适合夏季吃的一道美味，这样做好，入味饱腹，当菜吃，当饭吃都可以，来上一碗，比吃凉皮凉粉都得劲。天热别忘做它吃，1碗面粉2碗水就搞定，做好加料一拌，又香又筋道，没吃过面粉这种做法的朋友，一定要试试，如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天为大家用心更新分享美食，感谢支持！
