导语：立夏前后，遇见这野菜别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，包饺子太香了
马上就要立夏了，虽然春天是吃野菜的季节，但是初夏，大自然给予我们的馈赠依然还没有停下来，看看大树下面这片嫩嫩的灰灰菜，真的是鲜嫩无比呀，不懂吃野菜的人拿它当草，而喜欢吃野菜的人却拿它当宝。灰灰菜浑身都是宝，但是却有很多人吃错了，导致浑身红肿，以为中毒了，所以不敢吃！今天给大家分享灰灰菜的正确做法，一起跟我学起来吧。
灰灰菜不但营养丰富，其实味道鲜美，口感超级棒，滑溜溜的，入口即化，含有丰富的蛋白质，，脂肪，维生素，挥发油，铁钙等营养成分，有消炎杀菌，（特别是肚子里的蛔虫，钩虫），预防贫血，解毒消肿，利尿去湿，促进儿童发育等等好处。但是大家知道吗？灰灰菜是属于光敏性植物，如果过多食用或解除，并且受长时间的日照，就会引发急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿，刺痛，只要在正确的烹饪，和避免光照，这个问题就不会出现了5月正是灰灰菜鲜嫩又美味的时候，错过就老了。被误解“毒菜”的野菜，其实浑身是宝，现在吃正当季，错过等来年。
灰灰菜上有一层粉末，所以要清洗净几次，然后等锅中水烧开了，放进洗净的灰灰菜，加适量的盐杀杀菌跟叶子上的虫卵，这时候灰灰菜上边的嘌呤物质就随着水融化了。有害物质就消失啦！这时候你会看见，锅中的水会变红色而不是绿色，也许这就是灰灰菜与它野菜不同之处吧。这一步很重要哟！大家一定不要忘记哟！
灰灰菜焯水3分钟后，捞出过凉水，时间不要太长，时间长了，灰灰菜吃着不脆嫩了。然后一定要用清水多洗几次，直到把水洗清了为止，捞出来挤净水分，放到案板上切成末，装进一个盆中备用，接着我们再切点韭菜末
锅中水烧干，倒进适量的五花肉末翻炒，当肉末炒出油了，我们倒进提前切好的红肠丁一起翻炒，倒进料酒去腥，一勺豆面酱，适量盐，蚝油翻炒，炒出酱香味了，五花肉跟红场丁这时候都炒出油了，颜色也变得黄黄的，闻着味道真的是好香啊，忍不住流口水了。这时候我们直接把它盛出，放到灰灰菜韭菜一起
最后我们再放点味精提鲜，香油提鲜，搅拌均匀，我们的灰灰菜饺子包子馅就调好了，自从学会这样调馅，我家隔三差五就包饺子，包子，还有馄饨，这样调馅，肉更加入味，馅料太好吃了
今天我没有自己揉面，买了现成的馄饨皮，很多人也叫饺子皮。调好的馅料放到馄饨皮上，包成自己喜欢的样子。
包好的大馄饨整齐放到篦子上，因为馄饨皮上粘有淀粉，放到篦子上不放干面粉也不怕粘连
锅中水烧开了，依次放进馄饨，像煮饺子一样煮馄饨，锅中的水不用加太多，太多了，汤喝不完要倒掉，只要能煮熟馄饨就好，饺子要煮3个开，馄饨因为皮薄，馅料基本上也是熟的，2个开就熟了，接着放进韭菜末，盐，味精，香油，虾皮，有条件还可以倒进两个鸡蛋，搅成鸡蛋花，只要是自己喜欢的汤汁就好。薄皮大馅，里面的馅料从外边都看到了，汤鲜味美，比荠菜馅饺子还鲜美，吃着真过瘾。立夏前后，遇见这野菜别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，包饺子太香了。
您学会了吗？5月是吃灰灰菜最好的季节，只要用我的方法来做灰灰菜，保证营养又美味，大家可以放心大胆地吃，不要在把灰灰菜当成“毒菜”看了，我家隔三岔五就做，五一踏青，记得摘回家做哟！
今天的文章就分享到这里了，如果您有关于灰灰菜更美味的做法，欢迎到下方评论区留言，您的评论就是对我最大的支持！我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食，供大家参考交流指点，喜欢我的文章，请关注+点赞分享+收藏支持一下呗！谢谢您的支持，祝您好运
