俗话说，能吃辣能当家！辣，一定是你生活中必不可少味道之一。辣味，不仅具有促进人体消化液的分泌、促进食欲的功能。而且还能除腥解腻。在制作像炖排骨 炖鸡 烧鱼这些美食的时候，放上一些辣椒，味道立刻提升好几倍！
说道辣，就不能不说四川菜和湖南菜。你可能知道四川人都能吃辣，其实湖南人更能吃辣。川菜的辣，是以麻辣为主，口感上比较辛辣！而湖南菜则是香辣，是一种温和的辣，但是后劲猛，能让你不经意间，辣的大汗淋漓！
今天我给你分享一道湖南名菜：辣椒炒肉！辣椒炒肉，是湖南人家家户户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一！这道菜要选用辣度很高的青尖椒，配上肉片 木耳，用大火爆炒出来。味道香辣可口，越吃越想吃！
【辣椒炒肉】
1 取一把青尖椒去除根，洗干净。然后斜刀切成段。鲜肉切成片，木耳切片！
2 锅内放入底油，先放入葱姜炒锅，然后把肉片放入煸炒。
3 煸炒至肉片发白的时候，放入蚝油 豆瓣酱 生抽继续炒香！
4 然后放入青尖椒 木耳，用大火炒至断生，放入少许盐 味精 白糖，翻炒均匀，出锅即可！
这道菜最适合拌饭吃了！蒸好的白米饭，盛上一碗，和它一起吃，真是太下饭了，能让你吃三大碗！
【小贴士】
1 做辣椒炒肉，一定要选用尖椒，这种辣椒辣度高，吃起来过瘾！
2 肉片尽量用五花肉来做，肥瘦相间，更好吃！
3 炒的过程中，不要加水，否则会冲淡菜品的味道！
亲爱的朋友，你觉得我做的这道辣椒炒肉怎么样？？？你想吃了吗？？？
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