现代人的生活水平越来越好，鸡鸭鱼肉就成为百姓餐桌上的常客， 但是人们也会发现， 正是这些大鱼大肉吃得过多， 也给我们的健康带来了隐患，脂肪肝，高血脂等亚健康问题都找上门了， 因此很多人又开始选择多吃素菜，而对于无肉不欢的人来说，也可以选择一些口感可以替代肉的食材，而菌菇就是最佳的选择。菌菇的品种多样，营养极其丰富，简单烧一烧就赛肉香， 也很招人喜欢。
今天就给大家带来生活中很常见的一种菌菇—杏鲍菇，它有着鲍鱼的口感，还带着杏仁的清香，故此得名“杏鲍菇”。别看杏鲍菇的价格便宜，一般就只五元钱左右一斤，营养极其丰富， 富含蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质和膳食纤维等营养元素，常吃具有提高人体免疫力健脾开胃、润肠通便、排毒养颜、降血脂、补铁养血等功效，适合全家老少食用。
其实我们的饮食荤素搭配，才能更能让我们营养更均衡，因此在炒杏鲍菇时我加入了五花肉片一起炒， 为了配色，我还加入了少许胡萝卜片。作为上班族，每天都很忙碌，因此家常小炒就成了餐桌上的首选，这道“豆豉杏鲍菇炒肉片”做法简单，炒一炒五分钟就能上桌，杏鲍菇脆嫩爽滑，肉片鲜嫩可口，简单营养又鲜美下饭，比吃红烧肉都过瘾，杏鲍菇最好吃的做法，我家三天两头就得做一次，每次连汁都不剩下。 好了，废话不多说，赶紧将这菜的具体做法分享给大家吧。
【豆豉杏鲍菇炒肉片】
原料： 五花肉 1小块 杏鲍菇 1根 胡萝卜 半根 老干妈豆豉酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入五花肉片进锅煸炒； 3. 煸炒至五花肉微微出油后加入胡萝卜片继续翻炒两下； 4. 加入杏鲍菇片进锅继续翻炒两下； 5. 炒时加入老干妈豆豉酱翻炒均匀； 6. 加入适量的料酒和生抽继续翻炒几下； 7. 炒至九成熟时加入盐调味， 翻炒均匀； 8. 最后放入葱花即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 先煸炒五花肉，微微炒出五花肉的油脂， 这样炒过的五花肉更香，还不油腻； 2. 先加入胡萝卜片进锅翻炒，胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 加入杏鲍菇片进锅翻炒， 炒时加入老干妈豆豉酱和调味料汁， 炒熟后加入盐调味即可。
