猪肉已经是现在常见的一种肉类食材，在过去的年代，人们想吃肉成了比较困难的事，而只能在逢年过节的时候才能吃上肉，随着人们的生活水平的不断提高，买肉基本已经家常便饭了，几乎每顿都能吃上肉了，不得不感叹着，经济的快速发展所带来的美妙。
人们对于猪肉的菜市也是层出不穷多种多样，猪肉固然是必不可少的食材，但是随着黑心商家的不断出现，猪肉也出现了质量上的问题。
在市场上卖猪肉的摊位很多，该如何去选择哪些是好肉哪些肉不要买？小编了解到这几种肉聪明的人都不会去买的。
一、不会反弹的肉不要去买
我们去市场买猪肉的时候不妨用手指去按压一下猪肉，如果选的这块猪肉被按压下去的地方很快的恢复原状，那就说明这个猪肉是比较新鲜的，反之，如果按压之后好一会了，都没有恢复原状，那就说明，这块猪肉放的时间比较长了，不是新鲜的猪肉。
二、颜色暗淡不鲜艳的猪肉不要去买
看一下猪肉的颜色，如果是刚宰杀不就出来的猪肉一般肉色呈现新鲜的颜色，而颜色比较深的猪肉，则是由于长时间的暴露与空气中的阳气接触，被氧化，所以颜色会呈现暗淡，像这种猪肉就不要买了，不新鲜。
三、猪肉掺出水来的不要去买
我们在市场卖肉的时候，可以用手指捏一下猪肉看看是否有水分渗出来，现在很多不良商家为了让猪肉的重一点，往猪肉里面注水，用水捏出水来的猪肉就是注水的猪肉，大家不要去买。
四、粘手的猪肉不要去买
买猪肉的时候用手去摸一下，如果猪肉抹在手上有点干的话，而且粘手，那么像这种猪肉就不要去买了，因为新鲜的猪肉摸起来比较湿润，不会粘手，像沾手的猪肉多半是长时间的摆放的不新鲜的猪肉。
五、气味比较难闻的猪肉不要去买
这个大家可能都知道，拿起猪肉用鼻子问一问，一般新鲜的猪肉都会有一股血腥味，这是正常的现象，但是如果问到其他的异味，并且有一股恶臭的话，多半是不好的肉，这种猪肉建议不要买。
所以在买猪肉的时候一定要选仔细了，如果是买不到新鲜的猪肉也就罢了，最怕的是买到了注水的猪肉和瘟猪肉，这样的肉不但没有营养价值，而且还会对人的身体是有极大的坏处的，特别是有猪瘟的肉，吃了最容易感染病原，所以大家在卖肉的时候一定要多加的谨慎。
想必大家都会和小编有共同的想法就是，猪肉贩们不可能将肉摊上的肉一天都卖完的，那么他们的肉都到哪里了？
大家如果都是一大早就去市场买肉的话，十之八九小贩都是新鲜猪肉买不到隔夜肉，因为猪肉一般都是在深夜里在屠宰场开始宰杀的，在城市的严谨管理下，出场的猪肉必须是严格检查的，健康的猪肉才能出厂，所以要在凌晨几点的时候才可以拿到新鲜的猪肉，所以买肉的时候早上去买是最新鲜的，再晚一点的话你买到的可能就是隔夜肉了，如果还卖不完老板就不会再卖了。
因为时间再长的话肉就会臭掉，不能再吃了。所以很多老板都会把肉腌制起来做成腊肉。还有的老板会将多余的肉送往加工厂，做成大家常见的肉干或者肉肠等熟制品，总的来说是没有对猪肉的浪费掉，难怪，市场上的猪肉每次去都是新鲜的，卖不玩的猪肉没见到过。
综上所述，对于买猪肉大家了解了吗？如果有更好的见解可以在评论区分享哦！
