天呐，今天都大年三十了，外面安静的很，往年这个时候家家户户都放鞭炮，今年有规定不准放鞭炮，静得让我觉得过了个假年，一时之间还真不习惯。这一年我最大的收获就是凭自己的实力长到了100斤，破天荒啊！对得起吃货这个称号！
过年的时候饭桌上最多的就是肉，虽然我不喜欢吃肉，但家里有人特别爱吃肉，今天跟大家说的这种肉南方地区没有，北方只有少数地区有，营养价值比牛肉、猪肉都高。
这肉也算得上是我们保定一特色美食了，对保定熟悉的小伙伴们，肯定都听过保定的驴肉火烧，”天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，而且口感也比牛肉、猪肉好。驴肉中含有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸，营养价值非常高。
我按照做酱牛肉的方法做了酱驴肉，在做法上稍微有些变动，大体上是差不多的，感兴趣的小伙伴们可以跟我一起看看它的做法。
酱驴肉
【所需食材】驴肉、葱、姜、蒜。
【所需香料】花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、沙姜、香叶。
【所需调料】酱油、白糖、盐、白胡椒粉。
1、 提前将驴肉放在清水里泡2个小时，清洗干净。不太喜欢这个步骤，直接交给家里的壮丁去做了。
2、 葱切成大段，姜切成片，蒜拍扁。
3、 锅中放入适量的水，把驴肉、葱、姜、蒜、香料以及调料放到锅里。
4、 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖软。
5、 凉了之后切片食用，我这刀工也真是没眼看，凑合看看吧！
年夜饭做了这道我们家乡特色菜，上桌就抢光了，和尖椒一起吃真是绝配。在我们家乡这边，大饼是主食，把炖好的驴肉夹到大饼里，再放点尖椒丝，真是太好吃了。切了一盘驴肉，一会儿的功夫就吃没了。
驴肉具有”两高两低”的特点：高蛋白、低脂肪、高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉不适合孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻患者食用。
