最近几天，气温真是直线上升，我们这已经到了27度了。天气一热，饮食方面也开始发生显著变化。像大鱼大肉之类的，都开始吃的少了，总想吃点素一些的，清淡一些的。
特别是春天，可供选择的蔬菜 野菜等等太多了。春天除了要多吃青菜，豆类食品也是很重要的一类。像黄豆 豆腐 豆汁等，都是不可或缺的春季美食！
在这么多豆类食品中，豆腐是最常见的家常美食了，好吃而且还不贵。冬天的时候，可以炖着吃，放点牛肉或者大肠，非常的美味！但是现在随着天气越来越热，炖着吃显然不太合适了！
下面我要教给你的是，我家常用的豆腐做法：红烧豆腐！和其他做法比起来，红烧豆腐能更好的入味，而且色泽非常的鲜艳，看一眼就想吃！豆腐本身带有一些豆腥味或者略苦的味道，可能有的小孩子不爱吃。
但是红烧豆腐因为需要先过油，所以不会有这种味道。你有时间的时候，在家做上这么一锅，无论是大人还是小孩保证喜欢吃，都能抢疯！
【红烧豆腐】
1 准备好新鲜豆腐一块，先从中间一切为二，然后切成厚片。切完以后，整齐的摆放在盘中，这样方便下油锅炸制！葱和酱都切成大片备用！
2 锅内放加入一些油，等烧至7成热的时候，轻轻的把豆腐片，挨个放入锅中炸。等全部放入以后，调成大火炸制。当你看到豆腐外皮开始发硬，慢慢变成金黄色的时候，捞出装入碗中，备用！
3 另起锅，加入底油。先把八角 花椒放入炸出香味后，再放葱姜片炒香。然后放蚝油 面酱 生抽 老抽继续炒一下！
4 加入水和炸好的豆腐片，加入味精，盖上锅盖开始烧！随着时间的增加，豆腐会慢慢入味，汤汁也会渐渐的变浓稠，这个时候就可以了，然后出锅装盘即可！
小贴士：
1 刚买来的豆腐，最好搁置一段时间再做。这样豆腐里面的水分会流出来，更利于烹炸！
2 因为蚝油 面酱等调料，都比较咸，所以后续不用再放盐也可以！
3 红烧豆腐做完以后，也可以先不吃，凉着吃更好吃，特别的下酒！
亲爱的朋友，你以前这样做过豆腐吗？？你家都是怎样做豆腐的？？？
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