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朝食集（抖音ID：33508313）
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现在很多人都是好久出门去买一次菜，买一次菜要吃一周，甚至更久， 如此是省力不少，但更考验我们的囤放技能了。冰箱是个好东西，但每种食材都有自己的脾气，也并不是所有食材都适合放进冰箱储存。安放的时候马虎不得，放错了区域很可能直接报废了。还有各类蔬菜、肉类……放入冰箱前稍做机智处理，即可大大有助保鲜哦～
今天我们来聊一聊各类厨房食材怎么囤出“新鲜”？
1、蛋类
鸡蛋不能横放，应该大头朝上小头朝下，直立竖放。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。短期储存鸡蛋可将鸡蛋放入冰箱，但冰箱里最好不要有葱姜蒜。因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部，加速变质和变味。长期储存鸡蛋蛋保存更长，最忌讳直接放入冰箱，正确做法：将每枚鸡蛋用纸巾包起来，或在鸡蛋上盖一层纸巾，起到吸附湿气的作用。或者将鸡蛋小头朝下，放入沙子、谷壳、草木灰中，都能延长保鲜时间!
2、肉类
我们买回一大块肉（整鸡/整鸭）后，切忌直接放入冰箱。正确的做法是先切割成小块儿，根据家里人口一餐对于食材的消耗，定量储存在密封保鲜袋内，并且挤出多余空气，然后放在冷冻室冷冻即可。吃多少化多少，避免变质。
3、绿叶菜（菠菜、油麦菜、生菜）
绿叶菜是最难保存的蔬菜，可以用家里的旧报纸（没有报纸就用保鲜膜）将绿叶菜分门别类的包裹起来，并少量的喷洒少许水，然后再放入冰箱的保鲜内，这样可以放的比较久，还比较新鲜。
来看看一些家常菜的做法吧~
推荐做法1：
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辣椒炒肉
食材
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猪肉 适量 / 螺丝椒 5—6个 / 生抽 适量 / 老抽 1勺 / 蒜瓣 6个 /
制作步骤
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1、选有肥有瘦的肉，切片
2、螺丝椒洗净
3、用刀把辣椒削成一片一片的
4、热锅无油，直接放辣椒，干炒，杀杀水汽
5、差不多就可以了。
6、盛出装盘，备用
7、蒜瓣拍散
8、冷锅下肥肉（揪了一些瘦肉上面的肥肉下来）
9、煸出猪油，如果你不喜欢吃这种口感的，这步省略
10、放剩下的猪肉
11、待肉变色，放老抽，生抽，一半的蒜瓣
12、上色，入味的同时，煸出蒜香味
13、加入辣椒
14、翻匀后，放剩下的蒜瓣，继续翻，约莫一分钟
15、出锅装盘
推荐做法2：
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青豆炒肉沫
食材
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青豆 200克 / 肉沫 100克 / 酱油 适量 / 生姜粉 适量 / 淀粉 适量 / 蚝油 适量 / 鸡精 适量 / 花椒粉 适量 / 食用油 适量 /
制作步骤
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1、青豆洗净
2、猪肉剁碎
3、肉沫放入酱油、蚝油、生姜粉、淀粉、花椒粉顺时针搅拌均匀后再放一勺食用油拌匀，腌制十分钟，食用油可以很好的封住肉里的水份让肉不柴
4、锅里放水，放入青豆焯水一分钟，捞起沥干水
5、锅里倒油，油热后放入腌制好的肉末煸炒散开
6、倒入焯好水的青豆，翻炒均匀，放入少量的盐，因为酱油和蚝油都有盐份，看个人口味放盐，放入鸡精，起锅
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推荐做法3：
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炝炒空心菜
食材
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空心菜 400克 / 干辣椒 3—4根 / 大蒜 适量 / 油 适量 / 盐 适量 / 鸡精 适量 /
制作步骤
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1、准备食材。
2、空心菜折好。
3、空心菜洗净沥干。
4、干辣椒剪成段，蒜拍好待用。
5、起锅烧油。
6、油温7成熟下入干辣椒和大蒜。
7、炒香后，下入空心菜。
8、翻炒1-2分钟。
9、放适量食盐。
10、加入适量味鸡精。
11、炒匀即可。
推荐做法4：
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韭菜炒鸡蛋
食材
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鸡蛋 4个 / 韭菜 1小把 / 盐 少许 / 油 适量 /
制作步骤
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1、准备材料，只用韭菜叶，切小段
2、用一个大碗，放入韭菜叶段、鸡蛋，搅拌均匀，放入少许盐一起，搅拌
3、起锅烧油，大火让油热到开始冒烟，转中小火，倒入韭菜鸡蛋液，慢煎，期间要翻面
4、煎至两面稍为金黄，或者确认韭菜叶熟透即可
5、装碟，沿着鸡蛋边沿倒入倒入少许酱油，就可以开吃啦～
