自从农历新年开始，人们都自我进行隔离，除非出门买点物资，不然一步都不出门。在大城市里，一些大型超市可能还有营业，但是在我们农村里，本来早上一直都有的早市，现在都没什么人了，就连卖猪肉的也都不营业了。想要吃猪肉必须到他家里买，不熟的人还买不到，猪肉都要抢着买。这几天都吃不到猪肉，仔细想想，已经有20天没见过猪肉了。
买不到猪肉吃，还不如吃它，它是一种“素肉”，属于豆制品，这素肉也不错，比猪肉强多了。素肉是一种简单的食材，因为豆制品营养高，没有脂肪含量，常吃可以补充植物蛋白，补充钙质。“素肉”也叫作素鸡，也可以搭配青椒一起炒，好久没吃青椒炒肉，还是有点嘴馋的，平时下饭菜最喜欢青椒炒肉这道菜了。“素肉”的口感比猪肉嫩，加青椒炒一炒，鲜嫩入味，好吃又营养，而且还不会塞牙，烹饪的过程中会吸收汤汁的味道，咬一口都是汁水，非常入味。下面就是青椒炒“素肉”的做法，一起来看看吧～
食材：素肉3块、青椒1个、生抽2勺、盐少许、白糖适量、食用油适量。
做法：
第一步，首先把猪肉切片，青椒洗干净，去蒂去籽，然后切小块备用。
第二步，起锅烧油，放入素肉煸炒片刻，炒至表面起皱皮，然后再加青椒一起翻炒。
第三步，青椒下锅翻炒两下，加生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食品，通常是用豆制品加工而成的，通过蒸熟和鸡鸭，从而形成了素肉。因此素肉是健康的食材，平时少吃猪肉，多吃这些素食品，对身体健康好。
