材料：两个猪蹄、雪豆（白芸豆）、小葱、姜、蒜、盐适量、白酒
做法：
1、雪豆洗净提前浸泡至少三个小时，猪蹄洗净剁成块，放入锅中焯烫一下煮去血沫子，捞出用温水洗净。
2、猪蹄块放入大锅、葱结、姜片一起放入，加入足量的清水，加入一汤匙白酒。
3.大火煮沸后，转中小火煲两个半小时左右，煮至猪蹄软糯，汤色奶白出锅前加少许盐调味即可。
两种蘸汁的调法：
1.香葱切末放入碗中，加一勺油泼辣子、一勺生抽、一勺米醋、一点白糖搅匀。
2.蒜末放入碗中，加一些蚝油和香油，加一勺油泼辣子，一点白糖搅匀。
