家里面给孩子做梭子蟹吃，但是呢他不会做，而且孩子还不吃辣，今天它来了啊。
梭子蟹的小腿上基本上没啥肉，给他斩掉，然后蟹钳的话，如果怕夹到自己的话，把蟹钳先给他卸下来，把这个蟹盖给它掰下来，掰下来以后啊，这两边这个鳃他也不能吃，用手或者用剪刀，咱们给他处理一下。处理干净以后。
再给他大卸八块儿，然后再给它伤口上面沾一层玉米淀粉，这样一会儿炸的时候它的肉就不容易飞，然后锅烧热加凉油，下入螃蟹，中小火给他煎一面，煎完以后来个大白条儿，再煎另一面，给他接到啥程度啊，看到没有，它玉米淀粉这个部位已经给她定型了，然后用灶里给它捞出来。剩余的油啊，先不要动，把蟹壳给他，下入给他，接着焦黄，焦黄的，腌完以后，重新起锅，在车里的油下入大号葱、姜、葱、姜要多一点啊
因为这次做的是葱姜炒蟹，葱姜，给他切入以后中小火给它煸出葱姜味儿。味道出来以后，然后把螃蟹给他下入象征性地翻炒下。做这道菜啊，料酒必须得多一点啊，往锅边上给他喷入多半勺的料酒，光用料酒也不行，再加上半勺的水，这道菜它的调料就比较简单了，加入生抽和蚝油，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，胡椒粉，用水稀释一下啊
盖上盖子，开中火，先给他捎上个一两分钟，让这个蟹肉吸收一下汤汁的味道。然后给它勾入水淀粉，水淀粉就是水和淀粉啊，给它勾个薄芡，不能太稠了啊，做这道姜葱炒蟹啊，这小葱必须得多一点啊，最后出锅之前呢料油料油往里一下，小味下上去了，出锅这不就好了吗
