平菇炒肉丝这样做，鲜嫩美味营养好，全家大小都喜欢，常吃身体棒，冬季少生病。
俗话说：“冬季进补，开春打虎”，尤其是到了三九寒天，人们习惯性地要补充白蛋白食物，本能地无肉不欢。但是有些菌菇类食物，却比猪肉鸡蛋的蛋白质含量还要高，比如平菇。平菇中的蛋白质含量为20％左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，不愧为是宫廷佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康。
平菇的营养可不止这些，平菇含有的多种营养元素，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合征也可起调理作用。平菇还有促进智力发育的独特作用，对婴儿和老人的健康十分重要，所以冬季常给家人和孩子吃一点平菇，对身体大有好处。
平菇可以凉拌吃，也可以煲汤喝，最家常的就是炒肉丝吃，味道鲜美，营养丰富，分享给大家。
菜名：【平菇炒肉丝】
主要食材：平菇7两，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2颗，料酒2勺，老姜3片。
操作时长：12分钟左右。
【操作步骤】
第一步 清洗腌制，先把猪肉洗净，切丝，加入食盐腌制一会，然后把平菇一朵朵摘下来洗净，大朵的撕开备用。平菇不要浸泡，浸泡后营养会流失。
第二步 焯水，锅中烧水，水开加入平菇，焯水2分钟后捞出，过凉水。葱姜洗净切好备用。
第三步 炒肉丝，炒锅预热，加入2勺食用油，然后加入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒炒出香味。
第四步 加入平菇，接着加入平菇翻炒均匀，然后加入1勺食盐，少许开水，大火烧开。
第五步 出锅，平菇已经焯过水了，所以大火烧开后，就可以关火出锅了。鲜香味美的平菇炒肉做好了。
第六步 成品图，你身边的高蛋白食物不是猪肉而是它，常给孩子做点吃，聪明又健康。
----《温馨小提示》----
1 平菇与驴肉同食可能会引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重他们的病情。
2 平菇和野鸡一起吃，可能会引发痔疮等疾病，不利于他们病情的恢复。
3 菌类食用过敏者不宜食用；有皮肤瘙痒等疾病患者勿食；泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
