白萝卜羊肉汤的制作方法

食材：

羊肉900克 / 白萝卜一个约500克 / 花椒粒5克 / 大葱20克

葱花少许 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克

【烹饪步骤】

- step1 -

白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水，这步的目的是为了去除羊肉的羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是很好的选择

- step2 -

羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净

- step3 -

高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟，家常羊肉汤一定要用高压锅来煮羊肉才会煮得软透

- step4 -

白萝卜切成薄片

- step5 -

压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。我这里是整块羊肉下锅炖的，你也可以先把羊肉剁成块状或者切成片状直接炖煮

- step6 -

把羊肉捞出切成薄片

- step7 -

羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐

- step8 -

撒上葱花香菜碎和胡椒粉拌匀就可以享用啦！

- step9 -

喝一碗羊肉汤，秋季补起来

【美味呈现】

白萝卜羊肉汤做法不难，做好后汤清味美，单独吃一口羊肉，还是单独吃一片萝卜，香味都能够在口中弥漫，饭前先喝一碗汤，暖身开胃，值得品尝

白萝卜羊肉汤