1、鸡爪切小块，清水淘洗干净后放锅里加水、料酒、姜、葱煮15分钟。
2、煮完后沥出用清水冲洗干净备用。
3、泡椒剁碎、大蒜搅成泥。
4、青、红辣椒切成段，姜切成小碎米，仔姜切小颗
5、热锅冷油先放泡椒和蒜泥炒香。
6、然后加上豆瓣和青花椒、小米辣继续翻炒。
7、加入鸡爪，渗水进去中火烧制10分钟。
8、最后加入美人椒和鲜姜粒，少许盐和糖继续炒几分钟。
9、大火收汁、放少许味精即可。我不太喜欢放味精、鸡精之类的调味品，所以没放）
10、麻辣鲜香，鸡爪软糯，下饭巴适
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
