豆腐是我们日常生活中最常见的一种豆制品，它的口感爽滑，而且做法很多，受到了很多人的欢迎，所以它在餐桌上出现的频率也非常的多，不论是经典的麻婆豆腐或者是家乡老豆腐或者皮蛋豆腐都是人们爱吃的一道菜。而且豆腐的价格非常的便宜，它一般也就2元一斤，几块钱就可以买上一大块够全家人来吃了。
豆腐的营养价值也非常的高，它富含超高的蛋白质以及丰富的维生素B1和很多的人比必须微量元素，除了营养丰富它的口感软糯非常有利于消化，即便是牙口不好的人都能轻松吃下。
每个人对于豆腐的做法都有独特的见解，不过想要快速上手做好一道豆腐也是不容易的，今天我来分享一道我自己制作的香辣豆腐，直接用豆瓣酱和它一起炒，味道会非常的香辣可口，香味浓郁，基本上10分钟即可出锅，可以说是一道懒人菜，如果你喜欢吃豆腐不妨看看哦。
【食材准备】豆腐500g、豆瓣酱1大勺、香葱1颗、生抽适量、姜蒜适量、鸡精适量。
【制作过程】
1：把所有的食材准备就绪。
2：把大蒜拍扁、生姜切片、香葱切末备用。
3：把豆腐洗净，然后用厨房湿巾擦干表面的水分，然后切成均匀的小块备用。
4：起锅烧油，油高下入姜蒜然后下入1大勺豆瓣酱炒出红油。
5：豆瓣酱炒出红油之后下入豆腐翻炒。
6：翻炒豆腐大概3分钟左右，豆腐上已经均匀的裹上了豆瓣酱，而且豆腐也在油的爆香下煎到了金黄。
7：锅中倒入1勺生抽调味，然后加入没过豆腐的水然后大火煮开开始收汁。
8：收汁完成后撒入鸡精即可出锅，盘中加上香葱点缀即可开始享用了。
完成：这道香辣豆腐就做好了，豆腐已经非常的入味，闻起来一股豆香味，吃起来香辣可口而且不油腻，特别的下饭。
1：豆腐洗净后要用厨房纸巾或者干抹布擦干表面的水分，这样下锅的时候不会煎油出来。
2：这道菜完全不用放盐，因为生抽和豆瓣酱都是比较有咸味的调味料，在加入盐就会太咸。
3：加入水可以更好地把调味汁融入到豆腐中，切记大火直接收汁，如果时间太长豆腐也会太老。
结语：这道简单的懒人香辣豆腐基本上就用10分钟就能搞定，一般晚餐不想太过麻烦的时候完全可以制作一下，比起其他的煎豆腐这个不仅时间短而且味道也更好。
