总所周知板栗营养价值很高，含淀粉51～60%，蛋白质约5-7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗饼也是一道非常流行的一道美食，到处都有卖。今天我们来做酥脆的板栗饼。
首先准备好板栗馅，每个25克搓圆，备30个
其次，准备水油皮的制作，材料普通面粉200克，水80克，猪油 45克，白糖30克
把所有材料放到面包桶里面和面13分钟，和好后，再放置20分钟
放置好后，把面团拿出来，捏出一小块一小块的，重新放到面包桶里
再搅拌20分钟，拿出来看能不能出手套膜
再醒发半个小时
第三 ，制作油酥 材料普通面粉200克，猪油90克， 把材料备好，揉均匀成面团即可
第四，把油酥平均分成30分，每个大概9克到10克。搓圆放置备用
先把面团分成两半，各自揉成长条
第五，把水油皮，同样分成30分，每个大概11克
第六 把水油皮用擀面杖揉圆，包住油酥，包口朝下，再用擀面杖揉成椭圆长形，卷起来
第七，再次把所有卷起来的面团，再用擀面杖揉成圆长形，再卷起来，盖上保鲜膜醒发20分钟
第八 醒发好后，把面团擀成圆形，把板栗馅包起来，再压成饼，刷上蛋液，撒一些芝麻，放到烤箱165度，烤20分钟
烤出来的饼非常酥脆，轻轻咬一口渣就掉了
