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土豆闷排骨教程(教你做一道色香味俱全的家常土豆焖排骨)

100次浏览     发布时间:2024-11-11 08:33:11    

最近猪肉降价了,好久没吃肉了,今天特别想吃排骨,那种煮得香香的排骨,对于吃货来说,想吃就得去买,不然会老想着,影响做其他事情。说干就干,今天就教大家做一道非常好吃的且色香味俱全的土豆焖排骨。

食材:排骨400G,土豆500G,四季豆250G,前上肉50G,蒜苗100G,小葱2根,小米椒2个,蒜瓣5瓣,姜1块,豆瓣酱1勺,八角1个,香叶1片。

准备工作:排骨冼净,前上肉切块(可以切大块一点,和排骨相同大小为佳),土豆去皮洗净后切成粗条状,四季豆洗净切成长条。配菜蒜苗和小葱洗净切好备用。

土豆条


前期工作完成后,热锅下油,油放多一点,因为主菜都要用油过一遍。先炸土豆条,土豆炸得蓬松且表面微黄后出锅备用。

炸好的土豆条

土豆出锅后用原来的油接着炸排骨,炸排骨时把姜,蒜瓣和前上肉一起下锅。炸至排骨和肉变色即可出锅备用。

炸好的排骨和肉

最后炸四季豆,四季豆稍微炸软就可以出锅了,炸好捞出备用。

炸好的四季豆

所有的菜炸好后,去掉一些油,然后开始炒排骨和肉。把炸好的排骨和肉下锅,放一勺豆瓣酱,并放点盐,把小米椒,八角,香叶也一并放入锅中翻炒均匀,然后再放点酱油接着炒,炒到排骨和肉的表面焦黄后放入水,并加点醋,水不用放太多,盖到排骨的3/4即可。然后盖上锅盖焖15分钟。

焖好后把四季豆和蒜苗放入锅中,焖2分钟。接着把土豆放入锅中,土豆下锅后基本就已经把锅里剩余的汤汁给吸收了,此时放入小葱即可出锅。

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煮好的土豆焖排骨

听着排骨和肉在锅里发出嗞啦嗞啦的声音,再配上浓浓的肉香味,口水都要流出来了,实在是太诱人了。为了防止自己一次把菜全部吃完,先拿另外一个碟子装出来一些,这样就不会因为好吃而多吃了。

分装出来的土豆焖排骨

菜已出锅,开饭咯!大家动手试一试,好吃不油腻的土豆焖排骨,做给自己吃或做给家人吃都很好,可能拿得出手,能够上得了台面哦!

土豆焖排骨

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