你听过菜豆吗?你知道菜豆要怎么炒吗?提起菜豆，相信好多人会直发蒙吧，但是说到四季豆大家是不是就会豁然开朗呢。其实，菜豆是生活中非常常见的食材，属于豆类蔬菜的一种，菜豆也叫做四季豆等等。很多人对菜豆的制作方法不是很了解，不清楚它到底什么时候成熟，那么，今天我们就一同来了解一下吧，

一、菜豆要怎么炒

菜豆是一种营养价值比较高的蔬菜，含有蛋白质以及其他的营养成分，菜豆的做法超级多，吃起来口感也比较好。菜豆是北方种植比较广的蔬菜，在餐桌上也比较常见。菜豆在烹饪的时候如果烹饪不当，很容易出现中毒等反应，因为菜豆含有一定的毒蛋白，所以一定要彻底煮熟了才能食用。炒菜豆的时候如果担心煮不熟，其实完全可以在炒之前先把菜豆放入水中煮熟，然后再用来炒食。另外，还可以在翻炒以后，加入适量的清水煮炖一会，这样可以保证食材熟透，吃起来更安心。这个步骤很重要，千万不要省略掉。

二、菜豆的选购技巧

菜豆在春秋两季都都有售卖，而且在市场上也比较常见。菜豆既可炒着吃，还可煮炖以及腌制等等。在选购菜豆的时候应该挑选饱满的菜豆，不要买看起来干瘪的菜豆。还要看看菜豆表面是否青嫩，菜豆的表皮是否有虫痕。如果菜豆看起来比较老，而且表面有褶皱，表皮有些发黄就不建议买了，因为这样的四季豆不够新鲜。另外，如果四季豆表面有些发白，也不建议购买，因为菜豆很可能放置的时间比较久，水分不足。

菜豆是餐桌上常见的食物，相信有不少人都很喜欢吃吧。菜豆跟其他的蔬菜不太一样，不愿意熟透，所以大家一定要确保菜豆彻底煮熟再食用。如果不知道菜豆熟没熟，其实可以适当的多煮一会，然后尝一下，没熟就继续煮就行了。切菜豆的时候还可以斜着切，这样做起来比较容易熟，而且还会更入味。