食材准备
鸡蛋2个，木耳8多，小香葱1根，蒜2瓣，小尖椒适量，青椒适量，胡萝卜适量，盐1小勺，油2小勺，白糖1/4小勺。
方法步骤
1.木耳用凉水泡发洗净。
2.小香葱切末，蒜切小片，鸡蛋搅拌打散。泡发的木耳撕成小朵，青椒、胡萝卜切小片。
3.锅中放1小勺油，七成热时放入蒜片、小尖椒入锅爆香，放入木耳翻炒1分钟。
4.倒入青椒、胡萝卜片，炒2分钟，至青椒断生。
5.另起锅，倒入1小勺油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋倒入木耳中，翻炒几下。
6.调入盐，翻炒均匀。出锅时撒些葱花即可装盘食用。
小贴士
1.木耳不宜用热水泡发。夏天可用凉水泡发，冬天选用温水。
2.木耳泡好后．要撕成小朵，否则不容易入味。
3.加入少量剁椒可以让木耳和鸡蛋吃起来比较有味，更下饭。
