鸡蛋和别的食材搭配的花样就更多了，黄骨鱼里面放个荷包蛋比鱼肉香，牛丼饭里面的温泉蛋更是点睛之笔，平常炒个黄瓜啥的也能加鸡蛋。
这鸡蛋荤菜能搭，蔬菜能搭，炒面炒粉不在话下，连煎饼果子、手抓饼等小吃中更是少不了它。
今天，我就用这道百搭食材做一道特色的三色蒸蛋，颜色绚丽，看着心情都会变好呢~一口下去还有三种滋味，年夜饭上端上它，一点都不比肉菜逊色o(*￣︶￣*)o。
皮蛋、鸡蛋、火腿肠
辣椒酱
皮蛋切成四瓣，火腿肠对半切开， 四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。
玻璃碗中四面刷一层油，底部铺上皮蛋，放上火腿、倒鸡蛋清。封上保鲜膜，牙签扎小孔。
放入蒸锅，蒸10分钟，再倒入蛋黄，包上保鲜膜，牙签扎小孔，上锅蒸熟。
取出切片，倒上辣椒酱。
