首先，准备需材料，1000克的糯米粉，50克的粘米粉，500克的冰片糖。
把1000克的糯米粉，和50克的粘米粉，搅拌均匀。取出270克糯米粉加冷水搅拌均匀，像做汤圆一样湿透。把搅拌好的糯米粉揪成一个剂子搓圆按扁，放到锅里煮，煮到面团浮起来，再继续煮五分钟。
把它煮透，煮透的面团做出来的糖环才会酥脆不发硬。把面团捞起，放到生的糯米粉的盆子里。冰片糖加100克水煮融化，稍微放凉 把冰片糖水倒进盆子里，全部面团搅拌均匀。如果比较干，可以加一点冷水一直揉搓，搓到面团光滑为止。
然后把面团擀成薄片，长方形的薄片切成长条形大概15公分的长度，把三条面片捏在一起，然后再分开，再按压住形成一个环环相扣的糖环。
开始油炸，把花生油倒锅里加热，油温加七成热，放糖环下去炸，不停的翻面
，防止焦底。全程要中小火，如果大火炸一下子就会焦掉了，里面没有熟透，只能小火慢慢炸透，刚刚炸好，还是软的。出锅一分钟就马上就变得特别酥脆了。炸好的糖环要用袋子密封好，如果不密封，它就受潮变软了，就不好吃了。
做法真的超级简单，学会了，以后再也不用买了，自己做的糖环，放心，卫生好吃。
