素炒蚝油生菜就是一道既简单又营养的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天给大家分享的就是这道“素炒蚝油生菜的做法。
素炒蚝油生菜，顾名思义，主要食材是生菜和蚝油。生菜，作为叶菜类的一种，含有丰富的维生素和矿物质。蚝油则是由海鲜提炼而成，味道鲜美，营养丰富，是烹饪中的常用调料。将这两者结合在一起，既保留了生菜的原汁原味，又增添了蚝油的鲜美，可谓相得益彰。
制作素炒蚝油生菜所需的食材非常简单，主要包括新鲜的生菜、蚝油、大蒜等。新鲜的生菜是这道菜的主角，它的清脆口感和翠绿色泽为菜品增色不少。蚝油则是提升菜品风味的关键，其独特的鲜美味道能让生菜更加美味，具体怎么做我们接着往下看。
——【素炒蚝油生菜】——
【制作材料】：生菜1颗、甜椒半个、大蒜3-4瓣、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、玉米淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把生菜叶子摘下来，同时把生菜竖着改刀切成几瓣，一起放入盆中，放入一勺盐，添上清水，浸泡10分钟。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成末、甜椒切成小颗粒，分别装盘，同时准备一个小碗，依次放入蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、水小半碗，玉米淀粉1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤三】：锅中添上清水，大火烧开，同时放入1勺盐和几滴植物油，然后把生菜清洗干净，放入锅中，大火烧开焯水20秒钟捞出来，把水控干备用。
【步骤四】：锅中放入少许植物油烧热，放入一勺荤油，把油烧化，放入蒜末和甜椒，小火炒出香味。
【步骤五】：蒜末炒出香味，放入兑好的调料汁，把调料汁收浓，熬出香味。
【步骤六】：调料汁熬香，放入生菜，大火翻炒均匀，让调料汁均匀的裹在生菜上，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“素炒蚝油生菜”就制作好了，这是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它以其独特的口感 让人吃起来特别的爽口，是一道不错的下饭下酒解腻菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）在选择生菜时，尽量挑选新鲜、嫩绿的生菜，这样的生菜口感更佳。
（2）生菜焯一下水，焯水的时候放入一点盐和植物油，可以让生菜颜色翠绿，而且可以去除一下生涩味道。但是焯水的时间不要太久，以免影响生菜脆爽的口感。
（3）炒制过程中要大火快炒，避免生菜炒得过老，影响口感和营养价值，所以要提前兑好调料汁，以免放调料延长炒的时间。
（4）蚝油和生抽本身就有一定的咸味，因此在调味时要根据个人口味适量添加盐。
